Nakon što se sa suprugom preselila u Kosjelić, te u procesu sređivanja imanja koje je naslijedila od majke i renoviranja fabrike, Tijana Marić je, naravno, odlučila da se bavi mlinarstvom i pretvori ga u dobar porodični biznis. Sada se čini da njena odluka nije bila pogrešna. – Vodenicu je pre 133 godine sagradio moj deda Milovan Joksimović, posle njega vlasnici su bili pradeda Velimir, a potom deda Milovan. Moja majka je fabriku dobila podjelom imovine i prenijela mi je zajedno sa svojom imovinom. Od djetinjstva sam poznavao čamce jer smo se kao dijete dosta vremena igrali po selu, ali nikad nisam mislio da ću to raditi.

 

Samo razumevanje nematerijalne vrednosti vodenica i duha koji sadrži doveli su do stvaranja malog brenda – Dedina vodenica 1892 – zasnovanog na tradicionalnom načinu mlevenja potočara vodenica u selu Seča Reka kod Kosjelića – otkriva Tijana. Kako kaže, na ideju je došla kroz sve veću potražnju potrošača za hranom bez glutena, budući da kukuruz kao sastojak ne sadrži gluten. -U našoj fabrici meljemo samo kukuruz. Proizvodimo 3 vrste kukuruznog brašna: projino bijelo, projino bijelo (od domaćeg osmaka) i projino crveno (od domaćeg crvenog kukuruza), što je postalo sve veći trend. Posebno smo ponosni na Osmarkovo brašno jer se radi o staroj autohtonoj sorti kukuruza koja je danas vrlo rijetka zbog niskih prinosa, ali se smatra da je najkvalitetnije. Brašno koje proizvodimo je od integralnog kukuruza i veoma je kvalitetno jer se sama tehnologija mlevenja zasniva na sporom hladnom mlevenju i brašno zadržava sve hranljive materije kukuruza, rekla je ona.

Oglasi - Advertisement