U PAPRIKAMA PRONAĐENI OSTACI OPASNIH PESTICIDA
- Vijest da su u pojedinim uzorcima svježih paprika pronađeni ostaci potencijalno štetnih hemikalija izazvala je zabrinutost među potrošačima. Posebnu pažnju privlači činjenica da se paprika svakodnevno koristi u domaćinstvima, često i bez termičke obrade.
Paprika je jedna od namirnica koju većina ljudi gotovo automatski povezuje sa zdravom ishranom. Koristi se za salate, zimnicu, kuhana jela, sendviče i brojne druge obroke.
Upravo zato informacije o mogućim ostacima pesticida na pojedinim proizvodima izazivaju dodatnu nelagodu.
Problem je u tome što se prisustvo takvih supstanci uglavnom ne može prepoznati golim okom. Plod može izgledati potpuno svježe, zdravo i privlačno, a da se eventualni ostaci hemijskih sredstava otkriju tek laboratorijskom analizom.
Šta su analize pokazale?
Prema navodima iz izvještaja koji su izazvali pažnju javnosti, u pojedinim uzorcima paprika otkriveni su ostaci pesticida iz grupe organofosfatnih jedinjenja.
Riječ je o hemijskim sredstvima koja se koriste u poljoprivredi radi zaštite biljaka od određenih štetočina.
Sama upotreba pesticida nije neuobičajena, ali ključno je da količine ostataka na proizvodima budu unutar zakonom propisanih granica.
Problem nastaje kada se utvrde nedozvoljene supstance ili koncentracije koje prelaze maksimalno dozvoljene vrijednosti.
Zašto mogu biti problematični?
Izloženost određenim organofosfatnim pesticidima u dovoljno velikim dozama može izazvati zdravstvene tegobe.
U zavisnosti od supstance i količine, moguće su tegobe poput:
mučnine;
glavobolje;
vrtoglavice;
slabosti;
problema s disanjem;
drugih neuroloških simptoma.
Najveći rizik postoji kod značajne ili dugotrajne izloženosti.
Poseban oprez obično se preporučuje kada su u pitanju djeca, starije osobe i ljudi koji imaju određene zdravstvene probleme.
Izgled paprike ne otkriva ima li pesticida
Jedna od najvažnijih stvari koju potrošači trebaju znati jeste da se prisustvo pesticida ne može pouzdano procijeniti na osnovu boje, veličine ili sjaja ploda.
Paprika koja izgleda savršeno može biti potpuno bezbjedna, dok proizvod koji izgleda manje atraktivno ne mora nužno biti kvalitetniji.
Jedini pouzdan način utvrđivanja ostataka pesticida jeste odgovarajuća laboratorijska analiza.
Zato tvrdnje da posebno sjajna ili intenzivno obojena paprika automatski znači veću količinu hemikalija treba uzeti s rezervom.
Porijeklo hrane postaje sve važnije
Ovakvi slučajevi ponovo otvaraju pitanje porijekla voća i povrća koje kupujemo.
Potrošačima se preporučuje da, kada je to moguće, provjere deklaraciju i informacije o zemlji porijekla, proizvođaču ili distributeru.
To je posebno važno kada nadležni organi izdaju upozorenje ili nalože povlačenje određene serije proizvoda.
U takvim situacijama presudni su konkretni podaci o proizvođaču, zemlji porijekla, lotu ili seriji proizvoda, jer se upozorenje ne mora odnositi na sve paprike koje se nalaze na tržištu.
Može li pranje pomoći?
Povrće bi svakako trebalo dobro oprati prije konzumacije.
Temeljito ispiranje pod čistom tekućom vodom može ukloniti prljavštinu, mikroorganizme i dio površinskih ostataka određenih sredstava.
Ipak, važno je znati da pranje ne može garantovati uklanjanje svih pesticida, naročito ako se određena supstanca nalazi unutar samog biljnog tkiva.
Zato je kontrola proizvoda prije nego što dospije na tržište mnogo važnija od bilo koje kućne metode pranja.
Šta uraditi ako se proizvod povuče iz prodaje?
Ako nadležne institucije objave da se određena serija paprika povlači zbog prekoračenja dozvoljene količine pesticida, potrošači bi trebali obratiti pažnju na informacije navedene u službenom upozorenju.
Najčešće se objavljuju:
naziv proizvoda;
zemlja porijekla;
proizvođač ili uvoznik;
lot ili broj serije;
prodajna mjesta;
razlog povlačenja.
Ako proizvod koji imate odgovara tim podacima, ne treba ga konzumirati, već postupiti prema preporuci nadležnih institucija ili trgovca.
Nema potrebe za panikom, ali oprez je opravdan
Otkrivanje nepravilnosti u određenoj pošiljci ne znači automatski da je sva paprika na tržištu opasna.
Upravo je svrha sistema kontrole hrane da se potencijalno problematične serije pronađu i uklone iz prodaje.
Za potrošače je najvažnije pratiti zvanična upozorenja, provjeravati porijeklo proizvoda i dobro prati svježe voće i povrće prije jela.
Ovakvi slučajevi podsjećaju da atraktivan izgled namirnice nije dovoljan dokaz njene zdravstvene ispravnosti i da su redovne laboratorijske kontrole ključne za sigurnost hrane koju svakodnevno stavljamo na sto.
