Metoda teriyakija uključuje pečenje mesa ili ribe sa ukusnom glazurom napravljenom od soja sosa, mirina i šećera. Iako se obično povezuje s japanskom kuhinjom, ova tehnika kuhanja prevladava i u drugim azijskim kulinarskim tradicijama poput kineske, indonežanske i tajlandske. Dok se koncept teriyakija kao stila kuvanja može pratiti do Japana, široko prihvaćeni teriyaki sos zapravo je nastao na Havajima tokom 1960-ih. Proces pripreme teriyaki mesa je izuzetno jednostavan – jednostavno premažite piletinu teriyaki sosom i ispecite je do savršenstva.
Sastojci:
Potrebna je jedna šolja vode.
Potrebno je izmjeriti 1/4 šolje soja sosa.
Mjera od pet kašičica smeđeg šećera.
Jedna kašika meda je sve što je potrebno.
Mjera od 1/2 kašičice mljevenog đumbira.
Mala količina belog luka u prahu, ekvivalentna 1/4 kašičice.
Potrebno je izmjeriti dvije supene kašike kukuruznog škroba.
Potrebno je izmjeriti 1/4 šolje hladne vode.
Evo jednostavnog, ali ukusnog recepta za pravljenje vlastitog teriyaki sosa:
Kombinujte različite komponente zajedno.
U šerpi pomiješajte vodu, soja sos, smeđi šećer, med, mljeveni đumbir i bijeli luk u prahu. Smjesu stalno miješajte dok se zagrije i proključa.
U smjesu uključite malo škroba.
Pomiješajte vodu i škrob u čaši, a zatim umiješajte u sos. Nastavite da kuvate uz stalno mešanje dok sos ne dobije gušću konzistenciju.
