Paradajz može pomoći u održavanju normalnog krvnog pritiska – ali način na koji ga jedete može napraviti veliku razliku 🍅🍅
- Paradajz je među najomiljenijim ljetnim namirnicama, a osim što osvježava i obogaćuje brojna jela, smatra se i jednom od nutritivno najvrijednijih vrsta povrća. Bogat je vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima koji mogu doprinijeti očuvanju zdravlja cijelog organizma.
Posebnu pažnju naučnika privukao je likopen, prirodni pigment koji paradajzu daje prepoznatljivu crvenu boju. Brojna istraživanja ispituju njegov mogući pozitivan utjecaj na zdravlje srca, krvnih sudova i prostate.
Međutim, stručnjaci naglašavaju da nije presudno samo da li jedete paradajz, već i kako ga pripremate i s čim ga kombinujete.
Likopen – moćan prirodni antioksidans
Likopen pripada grupi karotenoida i smatra se jednim od najjačih prirodnih antioksidansa. Njegova uloga je da pomaže u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa, koji može doprinijeti razvoju brojnih hroničnih bolesti.
Istraživanja pokazuju da osobe koje redovno konzumiraju hranu bogatu likopenom često imaju bolje pokazatelje zdravlja srca i krvnih sudova, iako se takvi efekti ne mogu pripisati samo jednoj namirnici.
Važno je znati da organizam ne iskorištava likopen na isti način iz svih oblika paradajza.
Termički obrađen paradajz često sadrži dostupniji likopen
Mnogi misle da je sirovi paradajz uvijek najbolji izbor, ali kada je riječ o likopenu, kuhanje može imati prednost.
Tokom termičke obrade dolazi do razgradnje biljnih ćelija, pa organizam lakše oslobađa i apsorbuje ovaj vrijedni antioksidans.
Najbolji izvori lako dostupnog likopena su:
domaći sos od paradajza,
kuhani paradajz,
paradajz supa,
pire od paradajza,
pečeni paradajz.
To, naravno, ne znači da svježi paradajz treba izbjegavati. On sadrži velike količine vitamina C, folata i drugih korisnih nutrijenata koji se djelimično gube kuhanjem.
Mala količina maslinovog ulja može povećati iskoristivost
Likopen je spoj koji se rastvara u mastima.
Zbog toga nutricionisti često preporučuju da se paradajz jede uz malu količinu zdravih masnoća, poput maslinovog ulja.
Na primjer, salata od paradajza začinjena s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja omogućava organizmu da bolje iskoristi likopen nego potpuno nemasna salata.
Osim maslinovog ulja, dobre kombinacije mogu biti:
avokado,
orašasti plodovi,
sjemenke.
Kako paradajz djeluje na krvni pritisak?
Paradajz je prirodan izvor kalija, jednog od najvažnijih minerala za pravilno funkcionisanje srca.
Kalij pomaže održavanju ravnoteže tečnosti u organizmu i doprinosi normalnoj funkciji mišića i nervnog sistema. Također pomaže ublažiti negativan utjecaj prekomjernog unosa natrija, odnosno soli.
Zbog toga prehrana bogata voćem i povrćem koje sadrži kalij može doprinijeti održavanju normalnog krvnog pritiska.
Međutim, osobe koje već imaju hipertenziju ne bi trebale očekivati da će samo paradajz riješiti problem. Najbolji rezultati postižu se kombinacijom pravilne ishrane, fizičke aktivnosti, održavanja zdrave tjelesne težine i terapije koju preporuči ljekar.
Velika greška koju mnogi prave
Jedna od najčešćih grešaka jeste dodavanje velikih količina soli u salatu od paradajza.
Iako paradajz prirodno može biti koristan za zdravlje srca, previše soli povećava unos natrija, što kod mnogih osoba doprinosi povišenju krvnog pritiska.
Umjesto soli, okus možete obogatiti:
svježim bosiljkom,
origanom,
peršunom,
bijelim lukom,
limunovim sokom,
nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja.
Na taj način dobit ćete ukusan obrok uz mnogo manje natrija.
Može li paradajz zaštititi prostatu?
Likopen je jedan od najistraživanijih biljnih spojeva kada je riječ o zdravlju prostate.
Neka istraživanja sugeriraju da muškarci koji redovno konzumiraju hranu bogatu likopenom mogu imati manji rizik od određenih bolesti prostate.
Ipak, naučna zajednica naglašava da dosadašnji dokazi nisu dovoljni da bi se moglo tvrditi da paradajz sprječava ili liječi rak prostate. On može biti dio zdrave prehrane, ali ne zamjenjuje preventivne preglede niti medicinsku terapiju.
Još nekoliko razloga da češće jedete paradajz
Osim likopena i kalija, paradajz sadrži brojne hranjive tvari koje doprinose zdravlju organizma.
Među njima su:
vitamin C, koji doprinosi normalnom radu imunološkog sistema,
vitamin A, važan za zdravlje kože i vida,
folati, koji učestvuju u brojnim metaboličkim procesima,
vlakna, korisna za zdravu probavu,
brojni antioksidansi koji štite ćelije od oksidativnog stresa.
Uz sve to, paradajz sadrži više od 90 posto vode i vrlo malo kalorija, zbog čega je odličan izbor za osobe koje žele održavati zdravu tjelesnu težinu.
Ko bi trebao biti oprezan?
Kod većine ljudi paradajz je potpuno sigurna i zdrava namirnica.
Ipak, zbog svoje prirodne kiselosti može pogoršati simptome žgaravice ili refluksa kod osjetljivih osoba.
Osobe koje imaju uznapredovalu bolest bubrega i moraju ograničiti unos kalija trebaju se pridržavati preporuka svog ljekara ili nutricioniste.
Paradajz je jedna od najvrijednijih namirnica koje možete uvrstiti u svakodnevnu ishranu. Bogat je vitaminima, mineralima i antioksidansima koji mogu doprinijeti zdravlju srca, krvnih sudova i cijelog organizma.
Ako želite maksimalno iskoristiti njegove prednosti, kombinujte svježi i termički obrađeni paradajz. Kuhani oblici, poput domaćeg sosa ili supe, omogućavaju bolju apsorpciju likopena, dok će mala količina maslinovog ulja dodatno povećati njegovu iskoristivost.
S druge strane, pokušajte ograničiti dodavanje velikih količina soli, jer upravo pretjeran unos natrija može umanjiti pozitivne efekte koje zdrava prehrana ima na krvni pritisak.
Na kraju, vrijedi zapamtiti da nijedna pojedinačna namirnica ne može zamijeniti zdrav način života. Raznovrsna prehrana, redovna fizička aktivnost, dovoljno sna i preventivni ljekarski pregledi ostaju najbolja kombinacija za očuvanje zdravlja, a paradajz može biti ukusan i vrijedan dio takvog načina ishrane.
