Proso: zaboravljena žitarica na koju su svi zaboravili! Niste ni svjesni koliko je zdrava👇‼️
- Proso je jedna od onih namirnica koje su nekada bile čest dio domaće trpeze, a danas su gotovo zaboravljene. Mnogi ga zaobilaze jer ga smatraju „starinskom“ ili siromašnom hranom, ali upravo se u toj jednostavnosti krije njegova vrijednost.
Ova sitna žitarica blagog, pomalo slatkastog ukusa lako se priprema, dobro se kombinuje s raznim jelima i može biti odličan dodatak ishrani.
Šta je proso?
Proso je sitna, okruglasta žitarica žućkasto-bijele boje. Prije upotrebe najčešće se koristi oljušteno zrno, jer se spoljašnja ljuska uklanja prije konzumiranja.
Posebno je zanimljivo to što proso prirodno ne sadrži gluten, pa ga mogu koristiti i osobe koje izbjegavaju gluten, uz oprez kod onih koji imaju celijakiju i moraju birati proizvode bez kontaminacije glutenom.
Zašto je proso korisno?
Proso sadrži vrijedne hranljive materije koje mogu doprinijeti uravnoteženoj ishrani. U njemu se nalaze:
magnezijum
kalijum
fosfor
željezo
vitamini B grupe
složeni ugljeni hidrati
biljna vlakna
Zahvaljujući složenim ugljenim hidratima, proso se sporije vari i može pomoći da se duže zadrži osjećaj sitosti.
Proso i krvni pritisak
Proso sadrži kalijum i magnezijum, minerale koji su važni za rad srca, mišića i krvnih sudova. Zbog toga se često spominje kao dobra namirnica za osobe koje žele da ishranu učine zdravijom i lakšom.
Naravno, proso ne može zamijeniti terapiju za pritisak, ali može biti dio jelovnika koji podržava zdravije navike.
Proso i bubrezi
U narodnoj tradiciji proso se često spominje kao namirnica koja pogoduje bubrezima i mokraćnim putevima. Smatra se laganom hranom koja ne opterećuje probavu, a zbog jednostavne pripreme često se koristi u kašama i kuhanim jelima.
Ako osoba ima kamen u bubregu, pijesak, infekcije ili ozbiljne bubrežne tegobe, važno je da se posavjetuje s ljekarom, jer ishrana zavisi od vrste problema.
Dobar izbor za lagane obroke
Proso se može koristiti na više načina:
kao kaša za doručak
kao prilog umjesto riže
u čorbama i varivima
u povrtnim jelima
u slatkim kašama s voćem
kao dodatak zdravim domaćim receptima
Može se kuhati u vodi, mlijeku ili biljnom napitku, a dobro se slaže sa povrćem, medom, cimetom, jabukama, orasima i jogurtom.
Da li je proso dobro za dijabetičare?
Proso sadrži ugljene hidrate, ali su oni složeniji i sporije se vare u odnosu na mnoge industrijske proizvode. Zbog toga može biti bolji izbor od bijelog peciva, slatkiša i rafinisanih žitarica.
Ipak, osobe koje imaju dijabetes treba da vode računa o količini i da prate kako im određena hrana utiče na šećer u krvi.
Proso nije čudotvorni lijek, ali jeste vrijedna i nepravedno zaboravljena žitarica. Može obogatiti ishranu, pružiti osjećaj sitosti i biti dobra zamjena za težu, masniju i industrijski prerađenu hranu.
Ako želite jednostavnu, laganu i hranljivu namirnicu koju možete pripremiti na mnogo načina, proso je odličan izbor za povratak na trpezu.
U vremenu kada mnogi tragaju za skupim „supernamirnicama“, često zaboravljamo ono što je generacijama bilo dio svakodnevne ishrane. Proso je upravo jedan od takvih skromnih, ali vrijednih izbora. Lako se priprema, hranljivo je i može se jednostavno uklopiti u razne obroke – od doručka do lagane večere.
Iako nijedna namirnica sama po sebi ne može riješiti zdravstvene probleme, pravilno izbalansirana ishrana pravi veliku razliku na duže staze. Zato možda nije loša ideja vratiti ovoj zaboravljenoj žitarici mjesto koje je nekada imala na našim trpezama. 💛
