DOKTORI UPOZORAVAJU: Ne jedite kiseli kupus ako imate ove zdravstvene probleme
Kiseli kupus se s razlogom smatra jednom od najzdravijih namirnica u zimskom periodu. Generacijama je bio nezaobilazan dio ishrane – bogat vitaminom C, vlaknima i prirodnim probioticima koji jačaju imunitet, štite probavu i pomažu organizmu da se izbori s infekcijama. Mnogi ga i danas nazivaju prirodnim antibiotikom i saveznikom zdravlja.
Međutim, iako je riječ o izuzetno vrijednoj namirnici, liječnici upozoravaju da kiseli kupus nije bezopasan za sve. Kod određenih bolesti njegova konzumacija može pogoršati simptome i dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. U takvim slučajevima koristi se lako pretvaraju u rizik.
U nastavku donosimo stanja kod kojih kiseli kupus treba izbjegavati ili konzumirati s velikim oprezom.
1. Visok krvni tlak i bolesti srca
Najveći problem kiselog kupusa je – velika količina soli. Proces fermentacije zahtijeva natrij, a u samo 100 grama može se nalaziti i do 700 mg soli. Za osobe koje boluju od hipertenzije, to može biti ozbiljan udar na zdravlje.
Previše natrija dovodi do:
zadržavanja tekućine u organizmu
dodatnog opterećenja srca
naglog porasta krvnog tlaka
povećanog rizika od srčanog i moždanog udara
Kardiolozi posebno upozoravaju osobe s koronarnom bolešću srca, aritmijama i srčanom slabošću da budu vrlo oprezne.
Savjet: Ako se kiseli kupus ipak povremeno jede, potrebno ga je dobro isprati pod mlazom vode kako bi se smanjila količina soli. Kod težih srčanih bolesti – najbolje ga je potpuno izbaciti.
2. Bolesti bubrega
Bubrezi reguliraju ravnotežu tekućine i elektrolita u tijelu. Kod osoba s kroničnom bubrežnom bolešću, povećan unos natrija iz kiselog kupusa može dodatno oštetiti već oslabljenu funkciju bubrega.
Moguće posljedice su:
povišen krvni tlak
oticanje nogu i lica
pogoršanje bubrežne insuficijencije
veći rizik od bubrežnih kamenaca
Fermentirani proizvodi, uključujući kiseli kupus, kod nekih pacijenata dodatno opterećuju metabolizam i izlučivanje toksina.
3. Bolesti probavnog sistema
Iako je poznat kao saveznik crijeva, kiseli kupus nije dobar izbor za sve probavne tegobe.
Gastritis i čir na želucu
Zbog svoje kiselosti može nadražiti želučanu sluznicu i izazvati bol, pečenje i mučninu.
Sindrom iritabilnog crijeva (IBS)
Visok sadržaj vlakana i fermentiranih šećera može dovesti do nadutosti, grčeva, proljeva i pojačane nelagode.
Gastroezofagealni refluks (GERB)
Kiseli kupus potiče lučenje želučane kiseline i može pogoršati simptome žgaravice i vraćanja sadržaja u jednjak.
Kod ovih stanja čak i male količine mogu izazvati neugodne reakcije.
Kiseli kupus bez sumnje ima brojne zdravstvene prednosti, ali nije univerzalno siguran izbor. Osobe s povišenim tlakom, srčanim i bubrežnim bolestima te osjetljivim želucem trebaju ga konzumirati vrlo oprezno ili ga u potpunosti izbjegavati.
Najvažnije pravilo glasi:
zdravlje nije isto za sve, a ono što jednoj osobi pomaže, drugoj može štetiti.
Ako imate kronične bolesti ili uzimate terapiju, uvijek je pametno posavjetovati se s liječnikom ili nutricionistom prije nego što kiseli kupus redovno uključite u prehranu. Balans, umjerenost i prilagođavanje vlastitom tijelu – to je pravi put do zdravlja.
Iako se kiseli kupus s pravom ubraja među najvrjednije tradicionalne namirnice, važno je shvatiti da “prirodno” ne znači uvijek i bezopasno. Upravo tu mnogi griješe. Navikli smo vjerovati da sve što dolazi iz domaće kuhinje automatski liječi, ali medicina jasno pokazuje da organizam svakog čovjeka reagira drugačije.
Kod osoba koje imaju kronične bolesti, kiseli kupus može djelovati poput okidača – ne odmah, već tiho i postepeno. Malo po malo povećava pritisak, zadržava vodu u tijelu, iritira sluznicu želuca ili dodatno opterećuje bubrege. Zbog toga se simptomi često ne povezuju s ishranom, već se pogoršanje pripisuje „godinama“, stresu ili terapiji, iako je pravi uzrok na tanjiru.
Posebno je važno naglasiti da pretjerivanje nosi najveći rizik. Mala količina, povremeno i uz pravilnu pripremu (ispiranje soli), kod nekih ljudi neće napraviti štetu. Međutim, svakodnevna konzumacija, naročito zimi kada se kiseli kupus jede gotovo uz svaki obrok, može imati ozbiljne posljedice za rizične skupine.
