SASTOJCI
keks
– 5 jaja
– 5 kašika šećera
– 2 kašike brašna
– 3 kašike seckanih oraha
– 1/2 praška za pecivo
krema
– 500 g šećera
– 10 kašika brašna (ili griza)
– 1 litar mleka
– 250 g margarina
i više
– 4 banane
– malo seckanih oraha (za posipanje)
Pripremite se
Odvojite bjelanjke od žumanaca. Umutiti bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti snijeg. Umutiti žumanca sa šećerom. Pomešati brašno, prašak za pecivo i seckane orahe, pa dodati umućenim žumancima.
Zatim pažljivo umiješati sa umućenim snijegom od bjelanaca. Smjesu izlijte u veliki pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 15 minuta. Pečene kolačiće odvojite od papira i umotajte u vlažnu krpu.
krema
Karamelizirajte 500 g šećera. Zatim karamelu prelijte sa 600 ml mlijeka i ostavite da se karamel otopi na laganoj vatri.
Umutiti brašno (ili gustin) sa 400 ml mlijeka pa uliti u karamel mlijeko i miješati dok krema ne dobije željenu gustoću.
Karamela – Ohladiti kremu, pa dodati margarin (omekšao na sobnoj temperaturi) i dobro promešati. Preko kolačića premazati 2/3 puter kreme i poredati 2 reda po 2 banane. Roll up!
Kiflice stavite na pleh, prelijte preostalom kremom, pospite seckanim orasima i ostavite da se ohlade. Nakon hlađenja iseći na kockice.
