Recept za orahnjaču
Sastojci za tijesto:
- 3 velike jušne žlice šećera
- 2 žumanjka
- Prstohvat soli
- 3 dl toplog mlijeka
- 4 žlice ulja
- 1 žlica vrhnja (npr. mileram)
- 10 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog)
- 500 g glatkog brašna
Sastojci za nadjev od oraha:
- 100 g šećera
- 300 g mljevenih oraha
- 1 vanilin šećer
- 2 dl kipućeg mlijeka
Priprema:
Priprema tijesta:
U većoj posudi razmutite žumanjke sa šećerom, dodajte prstohvat soli, ulje, vrhnje i toplo mlijeko. Smjesu lagano zagrijte na štednjaku dok ne postane mlaka, a zatim u nju umiješajte svježi ili suhi kvasac.
Postepeno dodajte 300 g brašna i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da tijesto naraste, otprilike dok se ne udvostruči.
Nakon što se tijesto digne, dodajte preostalo brašno i kratko izmijesite. Ponovno ostavite tijesto da odmori dok ponovno ne naraste.
Priprema nadjeva:
Pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer, a zatim sve prelijte kipućim mlijekom. Dobro promiješajte kako biste dobili glatku smjesu.
Oblikovanje orahnjače:
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik. Rasporedite nadjev ravnomjerno po tijestu i pažljivo ga zarolajte. Prebacite zarolano tijesto u prethodno namašćenu tepsiju.
Pečenje:
Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na temperaturi od 150 do 180°C, oko 30 do 40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
SAVJET ZA KRAJ
Ova tradicionalna orahnjača osvaja svojim savršenim tijestom i bogatim, sočnim nadjevom. Poslužite je uz šoljicu toplog mlijeka ili kafe i uživajte u okusu djetinjstva!
BAKINA ORAHNJAČA – VIŠE OD RECEPTA
Orahnjača nije samo kolač – to je miris djetinjstva, toplina doma i simbol zajedništva. Generacije su odrastale uz bakine mirisne štruce koje su se pekle u posebnim prilikama, praznicima ili jednostavno kao znak ljubavi prema porodici. Ovaj tradicionalni recept spaja jednostavne sastojke s nečim neprocjenjivim – pažnjom i strpljenjem.
ZAŠTO JE ORAHNJAČA POSEBNA?
Savršeno tijesto
Glatko, mekano i lako za rad, tijesto za orahnjaču omogućava da svaki zalogaj bude prozračan i lagan. Kombinacija toplog mlijeka, vrhnja i svježeg kvasca daje mu bogat i domaći okus.
Sočan nadjev
Orahnjača se ističe zahvaljujući svom nadjevu. Bogati mljeveni orasi preliveni kipućim mlijekom stvaraju kremastu teksturu, dok vanilin šećer dodaje suptilnu aromu koja budi sjećanja na praznike.
Prilagodljivost recepta
Tradicionalno se nadjev pravi od oraha, ali možete eksperimentisati s makom, suhim grožđicama, cimetom ili čak čokoladom. Svaka varijacija unosi novi karakter u ovaj klasični kolač.
TRIKOVI ZA SAVRŠEN REZULTAT
Kvasac je ključan:
Provjerite svježinu kvasca prije pripreme. Ako koristite suhi kvasac, uvijek ga aktivirajte u toplom mlijeku s malo šećera kako biste osigurali da tijesto pravilno naraste.
Pravilno valjanje:
Tijesto ne treba biti pretanko – dovoljno je razvaljati ga na debljinu od oko pola centimetra kako biste osigurali da ostane mekano i da drži nadjev.
Kontrola pečenja:
Orahnjača treba ravnomjerno peći. Pokrijte je papirom za pečenje nakon prvih 20 minuta ako primijetite da prebrzo tamni.
TRADICIJA KOJU TREBA ČUVATI
Orahnjača se često priprema za praznike, kao što su Božić, Uskrs ili porodična okupljanja. Njena priprema okuplja porodicu za stolom, dok djeca znatiželjno posmatraju kako tijesto raste i mirišu nadjev od oraha.
Osim što je ukusna, ova štruca nosi i poruku – da su najvažnije stvari u životu one koje dijelimo s drugima, bilo to vrijeme, trud ili komad toplog domaćeg kolača.
POSLUŽIVANJE I ČUVANJE
Orahnjaču poslužite uz čaj, kafu ili toplu čokoladu za savršen užitak. Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi kako bi ostala svježa nekoliko dana, ili je zamrznite za duže čuvanje.
Dodavanjem ovih sitnih detalja, vaša orahnjača neće biti samo desert, već prava priča koja se pamti i prepričava generacijama. ❤️
