Blitva za Jake Kosti i Oštar Vid: Ljekovitost, Upotreba i Recepti
Blitva je ne samo omiljeno mediteransko povrće, već i pravo skladište hranjivih tvari koje pomažu u jačanju kostiju i očuvanju vida. Iako je najčešće povezana s dalmatinskom kuhinjom, blitva je sve popularnija i u kontinentalnim krajevima zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima i kulinarskoj svestranosti.
Mnoge domaćice prave grešku misleći da je blitva s debljom stabljikom odrvenjela i neprikladna za pripremu, no upravo te sočne peteljke čine je idealnom za pečenje i kuhanje. Ova povrtna biljka, poznata pod latinskim imenom Beta vulgaris, srodnica je špinata, ali nudi širu lepezu kulinarskih mogućnosti.
U nastavku saznajte zašto biste trebali redovno konzumirati blitvu, kako je koristiti za zdravlje te isprobajte nekoliko ukusnih recepata.
Ljekovita Svojstva Blitve
Blitva je iznimno bogata hranjivim tvarima:
Vitamini: Sadrži vitamine A, B, C i K, koji jačaju imunitet, pospješuju metabolizam i poboljšavaju zdravlje kože i očiju.
Minerali: Kalcij, magnezij, željezo, kalij i mangan čine je savršenim izborom za jačanje kostiju, zuba i krvne slike.
Antioksidansi: Sadrži više od 13 različitih antioksidanasa, uključujući lutein i zeaksantin, koji štite oči i smanjuju rizik od degenerativnih bolesti vida poput mrene.
Celulozna vlakna: Ova vlakna pomažu probavi, smanjuju nadutost i reguliraju razinu šećera u krvi, što je čini idealnom za dijabetičare.
Blitva djeluje protuupalno, jača imunitet, čisti krv i pospješuje izlučivanje toksina. Također je prirodni antibiotik i diuretik te pomaže kod problema s bubrezima i mjehurom.
Blitva u Ishrani: Preporuke i Savjeti
Zamrzavanje: Blitvu je najbolje konzumirati svježu, no ako je ne možete odmah iskoristiti, zamrznite je kako biste sačuvali hranjive tvari.
Priprema: Svježu blitvu uvijek operite pod tekućom vodom kako biste uklonili eventualne tragove zemlje. Peteljke i listove kuhajte odvojeno jer im treba različito vrijeme za kuhanje.
Kombinacije: Blitva se najčešće priprema s krompirom, maslinovim uljem i bijelim lukom, ali odlično se slaže i s ribom, mesom ili kao nadjev za pite.
1. Blitva s Krompirom
Jednostavno, zdravo i tradicionalno jelo koje možete pripremiti brzo i lako.
Sastojci:
- 2 veze blitve
- 500 g krompira
- 2 čena bijelog luka
- 3 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
Priprema:
Ogulite krompir, narežite ga na kocke i skuhajte u posoljenoj vodi.
Odvojite stabljike od listova blitve. Stabljike kuhajte 5 minuta, zatim dodajte listove i kuhajte još 2–3 minute.
Ocijedite krompir i blitvu, prelijte hladnom vodom kako bi blitva zadržala zelenu boju.
Na maslinovom ulju kratko propržite sitno sjeckani bijeli luk, zatim dodajte krompir i blitvu. Sve zajedno pržite 2–3 minute uz miješanje.
Začinite solju i biberom po ukusu i poslužite toplo.
2. Blitva s Krompirom na Dalmatinski Način
Ova verzija uključuje dodatke poput luka i celera, što daje bogatiji okus.
Sastojci:
- 3 veze blitve
- 700 g krompira
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 1/2 korijena celera
- 3 kašike maslinovog ulja
- So, biber i malo ruzmarina
- 1 kašika peršinovog lista
Priprema:
Ogulite krompir, narežite na kocke i stavite da se kuha u posoljenoj vodi.
Blitvu operite, odvojite stabljike od listova i skuhajte ih u zasebnoj vodi, redoslijedom: prvo stabljike, zatim listove.
Na maslinovom ulju propržite sitno sjeckani crni luk, bijeli luk i celer.
Dodajte blitvu, krompir i začine. Lagano promiješajte i pospite svježim peršinom prije posluživanja.
3. Kremasta Supa od Blitve
Lagani i hranjivi obrok idealan za večeru.
Sastojci:
- 2 veze blitve
- 1 glavica luka
- 2 krompira
- 500 ml povrtnog temeljca
- 100 ml pavlake za kuhanje
- 2 kašike maslinovog ulja
- Sol, biber i muškatni oraščić
Priprema:
Na maslinovom ulju propržite sitno sjeckani luk.
Dodajte krompir narezan na kocke i povrtni temeljac. Kuhajte dok krompir ne omekša.
Blitvu dodajte pred kraj kuhanja, zatim sve usitnite štapnim mikserom.
Umiješajte pavlaku, začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Poslužite toplo.
Zaključak
Blitva je pravo čudo prirode – bogata vitaminima, mineralima i antioksidansima, idealna je za jačanje kostiju, poboljšanje vida i opće zdravlje. Njezina jednostavna priprema i raznovrsna upotreba čine je nezaobilaznim dijelom svake zdrave kuhinje. Uključite blitvu u svoj jelovnik i uživajte u njenim blagodatima kroz ukusna i hranjiva jela!
