Slanutak: Zdrava namirnica bogata proteinima i gvožđem
Slanutak, poznat i kao leblebija, naut ili slani pasulj, jedno je od najzdravijih mahunarki koje možete uključiti u ishranu. Ova namirnica ima nizak broj kalorija, visok sadržaj proteina i bogata je gvožđem, što je čini izvrsnom zamjenom za meso. Osim što je izuzetno hranjiv, slanutak je svestran i može se koristiti u pripremi brojnih jela – od salata do variva i kremastih namaza.
Ako tražite ukusne recepte sa slanutkom koji su zdravi i jednostavni za pripremu, isprobajte sljedeće prijedloge!
1. Klasični humus
Humus je jedan od najpoznatijih recepata sa slanutkom i savršen je kao namaz ili prilog uz povrće.
Sastojci:
- 200 g kuhanog slanutka (ili iz konzerve)
- 2 kašike tahinija (pasta od susama)
- 2 čena bijelog luka
- Sok od jednog limuna
- 3 kašike maslinovog ulja
- Prstohvat soli i bibera
- 1/2 kašičice mljevene paprike (po želji)
Priprema:
U blender stavite kuhani slanutak, tahini, bijeli luk, sok od limuna i maslinovo ulje.
Dodajte sol, biber i mljevenu papriku.
Miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Ako je previše gusto, dodajte malo vode ili tečnosti iz konzerve slanutka.
Poslužite s povrćem, pita hljebom ili tostom.
2. Varivo od slanutka i povrća
Ovo varivo je zdravo, zasitno i lako se priprema.
Sastojci:
- 250 g kuhanog slanutka
- 1 glavica crnog luka
- 2 mrkve
- 1 paprika
- 2 krompira
- 2 čena bijelog luka
- 400 ml paradajz pelata (ili svježeg paradajza)
- 1 l povrtnog temeljca
- 2 kašike maslinovog ulja
- So, biber, mljevena paprika i lovorov list
Priprema:
Na maslinovom ulju prodinstajte sitno sjeckani luk i bijeli luk.
Dodajte narezane mrkve, papriku i krompir. Dinstajte 5 minuta.
Umiješajte paradajz pelat, slanutak i začine. Promiješajte.
Dodajte povrtni temeljac i lovorov list. Kuhajte na srednjoj vatri oko 30 minuta, dok povrće ne omekša.
Poslužite toplo, uz krišku integralnog hljeba.
3. Pečeni slanutak kao zdrava grickalica
Ova opcija je savršena za užinu ili kao dodatak salatama.
Sastojci:
- 300 g kuhanog slanutka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
- Prstohvat čilija (po želji)
Priprema:
Zagrijte rernu na 200°C.
Ocijedite i osušite kuhani slanutak.
U zdjeli pomiješajte slanutak s maslinovim uljem i začinima.
Rasporedite slanutak na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite 20–30 minuta, povremeno protresite pleh kako bi se ravnomjerno ispekao.
Poslužite ohlađeno kao zdravu grickalicu.
4. Salata sa slanutkom i avokadom
Lagani obrok bogat vlaknima, proteinima i zdravim mastima.
Sastojci:
- 200 g kuhanog slanutka
- 1 avokado
- 1 svježi krastavac
- 10 cherry paradajza
- Sok od pola limuna
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
Priprema:
U zdjeli pomiješajte slanutak, narezan avokado, krastavac i cherry paradajz.
Prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem.
Dodajte so i biber po ukusu. Lagano promiješajte.
Poslužite svježe kao glavno jelo ili prilog.
Zaključak: Zašto uključiti slanutak u svakodnevnu ishranu?
Slanutak je pravo nutritivno blago – bogat je proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima poput gvožđa, a uz to ima nizak sadržaj kalorija i masti. Kao svestrana namirnica, može biti ključni sastojak u pripremi zdravih i ukusnih jela, bilo da ga koristite za variva, salate, čorbe ili popularni humus. Njegove zdravstvene prednosti uključuju poboljšanje probave, jačanje imuniteta, regulaciju nivoa šećera u krvi i podršku zdravlju srca.
Osim što je hranjiv, slanutak je pristupačan, lako dostupan i jednostavan za pripremu, što ga čini idealnim izborom za svakodnevne obroke. Bilo da ste vegetarijanac, vegan ili jednostavno tražite zdraviju alternativu mesu, slanutak je odlična opcija koja će obogatiti vašu ishranu i unaprijediti vaše zdravlje.
Uključite slanutak u svoj jelovnik, eksperimentišite s različitim receptima i uživajte u njegovim blagodatima! Vaše tijelo će vam biti zahvalno.
