Baka Goca ljubazno otkriva svoj veoma poželjan i krajnje neodoljiv recept za rusku šubaru, ukusnu poslasticu koja će sigurno osvojiti srca i nepca svih poznavalaca slatkih poslastica. Uz najveću jednostavnost i lakoću, možete krenuti na kulinarsko putovanje i savladati umjetnost izrade ovih divnih užitaka koji zalijevaju usta.
Sastojci za biskvit:
- 6 jaja
- 8 kašika šećera
- 200 gr brašna
- 3 kašike kakaoa
- 1 prašak za pecivo
- 1 dl vode
- 100 ml ulja
Za fil:
- 500 ml mleka
- 2 kašike brašna
- 3 kašike gustina
- 6 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 g putera
- 70 g kokosa za valjanje šubara
Za glazuru:
- 100 g crne čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema: U šerpu stavite polovinu mleka da se greje, dok u drugu polovinu dodajte brašno, gustin, šećer i vanilin šećer. Kada prvo mleko provri, postepeno umešajte drugu smesu da izbegnete grudvice. Skuvajte gusti fil, prekrijte ga prijanjajućom folijom i ostavite da se ohladi.Zatim, pripremite biskvit tako što ćete umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, dodati žumanca, a potom umešati brašno, kakao prah, prašak za pecivo, ulje i vodu. Smesu izlijte u pleh obložen pek papirom i pecite 20 minuta na 200 stepeni.
Nakon što je kora pedantno ispečena do savršenstva, ostavite je da se graciozno ohladi prije nego što nježno izrežite očaravajuće krugove, koje ćete prepoloviti. Sa najvećom pažnjom i finoćom, u ohlađeni fil ubacite izdašnu količinu putera i mikserom umutite u skladnu smjesu. Nakon toga smjesu vješto spojite krugove zajedno, osiguravajući besprijekoran spoj, i raskošno ih ogrnite primamljivim punjenjem, prije nego što ih pažljivo obavite premazom od mirisnog kokosa. Rastopite luksuznu čokoladu u kadi od baršunastog ulja i graciozno je prelijte po privlačnim šubarima.
