Kako se koristi slatki batat (slatki krompir) 🍠

Batat je povrće koje je tek posljednjih godina postalo popularno na našem području – i s razlogom. Sve češće ga viđamo na domaćim trpezama jer je ukusan, zasitan i nutritivno bogat, a dodatno ohrabruje i to što se uzgoj batata sve bolje razvija u Srbiji.

Iako ga mnogi zovu slatki krompir, batat nema veze s običnim krompirom – pripada porodici slakova (Convolvuaceae). Postoji više sorti, a kod nas se najčešće uzgajaju:

narandžasta kora i narandžasto meso

crveno-ljubičasta kora i bijelo meso

bijela kora i bijelo meso

U nastavku saznajte kako se batat uzgaja, koje su mu zdravstvene koristi, te kako ga najbolje koristiti u kuhinji.

Uzgoj batata u Srbiji i isplativost 🌱

U toplijim krajevima batat može biti dvogodišnja biljka, ali se u Srbiji najčešće uzgaja kao jednogodišnja kultura. Najviše mu odgovara temperatura oko 25°C, a posebno je osjetljiv na hladnoću i mraz.

Dobra vijest? ✅ Batat može uspijevati i na zemljištu koje nije bogato hranljivim materijama (tzv. osiromašeno tlo), što ga čini zanimljivim izborom za mnoge proizvođače.

Batat: ljekovitost i upotreba za zdravlje 💚

Batat je poznat kao izuzetno hranljiv i ljekovit. Za ovu namjenu koriste se koren (najčešće) i lišće.

Radi se o visokoenergetskoj namirnici: sadrži mnogo skroba, a relativno malo šećera, uz specifičan, blag i pomalo slatkasto-orahast ukus. 😋

Zašto je batat “zlatan” za organizam? ✨

Bogat je mineralima kao što su:

magnezijum, kalcijum, gvožđe, kalijum

I vitaminima:

C, E, A, B-kompleks

Zahvaljujući ovom sastavu, batat tijelu donosi važan antioksidativni učinak, što je bitno za zaštitu ćelija i opšte jačanje organizma.

Beta-karoten – najveća vrijednost narandžastog batata 🧡

Narandžasta boja batata nije slučajna – ona ukazuje na visok sadržaj beta-karotena.
Zanimljiva činjenica: u oko 200 g batata može biti približno onoliko beta-karotena koliko se često spominje u višekilogramskoj količini brokolija. 🥦

Takođe, porcija od oko 140 g batata može značajno doprinijeti dnevnom unosu vitamina E, koji se često povezuje s podrškom srcu i krvnim sudovima.

Batat za imunitet, srce i upale 🛡️

Batat se posebno cijeni jer može pomoći kroz:

podršku srcu i krvnim sudovima ❤️

jačanje imuniteta 💪

ublažavanje upalnih procesa 🔥

Sadrži vitamine C, B6 i E, kao i karotenoide, a kod nekih sorti prisutni su i antocijanini (posebno kod ljubičastih). Uz to, batat je bogat vlaknimа, koja mogu imati povoljan uticaj na opšte stanje organizma.

Batat: kalorije i nutritivna vrijednost 🍽️

Batat je prirodno bez masti i holesterola, što je važno za ljude koji vode računa o masnoćama u krvi i ishrani.

U 100 g batata približno se nalazi:

129 kcal

29 g ugljenih hidrata

1 g proteina

0 g masti

Batat i probava: vlakna koja “rade posao” 🚀

Batat je odličan izvor dijetalnih vlakana, ključnih za pravilno varenje. Redovan unos vlakana može doprinijeti:

boljoj probavi

osjećaju sitosti

uravnoteženijem radu crijeva

Zbog toga batat mnogi koriste i kao dio zdravijeg režima ishrane.

Batat i dijabetes: zašto se često preporučuje? 📉

Batat se često spominje kao korisna namirnica za dijabetičare jer ima niži glikemijski indeks u odnosu na mnoge druge priloge, što znači da se glukoza može sporije oslobađati – bez naglih skokova koji opterećuju organizam.

💡 Zapamtite

🍠 Batat nije krompir, ali je odlična zamjena u mnogim jelima.
✅ Hrani, grije i jača – a pritom može biti i slatka i slana zvijezda tanjira.