Ukusno mekana peciva napravljena bez margarina i mlijeka mogu doista impresionirati svakog ljubitelja domaćeg peciva. Ovi muffini su lagani, ukusni i mirisni, napravljeni od osnovnih sastojaka koji su obično dostupni u našim kuhinjama. Ova varijanta peciva, bez mlijeka i margarina, savršena je za one koji traže zdraviji, ali ukusniji izbor za doručak ili međuobrok. U nastavku ćete otkriti recept koji će vas sigurno očarati i natjerati da se vraćate da ih pravite više puta.
Sastojci:
Tijesto:
- 400 ml jogurta
- 300 ml vode
- 200 ml ulja
- 1 velika kašika soli
- 1 velika kašika kvasca
- 2 jaja
- Približno 1 kg i 100 g brašna
Filovanje:
- Nutella ili sir (po želji)
Priprema:
Priprema tekuće smjese:
U većoj posudi pomiješajte jogurt, vodu i ulje. Voda i ulje trebaju biti blago zagrijani prije dodavanja jogurtu kako bi smjesa bila topla.
Aktivacija kvasca:
U posebnoj posudici razmutite kvasac sa kašikom šećera, kašikom brašna i malo mlake vode. Ostavite nekoliko minuta da kvasac nadođe.
Spajanje smjesa:
Dodajte aktivirani kvasac u mješavinu jogurta, vode i ulja.
Dodavanje jaja:
Mikserom umutite jaja sa kašikom šećera dok ne postanu pjenasta. Dodajte ih u pripremljenu tekuću smjesu.
Miješenje tijesta:
U smjesu postepeno dodajte polovinu količine brašna i miksajte mikserom s nastavcima za mekano tijesto na najvećoj brzini oko 5 minuta. Potom zamijenite nastavke na mikseru za one za tijesto i nastavite dodavati preostalo brašno. Mijesite dok tijesto ne postane dovoljno čvrsto da ga možete istresti na radnu površinu i oblikovati u kuglu.
Odmor tijesta:
Oblikovano tijesto stavite u plastičnu posudu s poklopcem ili prekrijte folijom. Ostavite na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
Nakon što tijesto naraste, podijelite ga na manje dijelove, filujte po želji Nutellom ili sirom, oblikujte kifle i pecite u prethodno zagrijanoj rerni dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Prijatno! 😊
Dodatni savjeti za savršene kifle:
Kvalitet brašna:
Za najbolje rezultate koristite kvalitetno glatko brašno. Ako želite mekšu teksturu, možete kombinirati glatko brašno sa manjim procentom oštrog brašna.
Temperatura sastojaka:
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature (osim vode i ulja koje trebaju biti topli). Ovo omogućava kvascu da pravilno radi i tijestu da naraste.
Dodatno miješenje:
Nakon što tijesto udvostruči volumen, lagano ga premijesite prije oblikovanja kiflica. Ovo će osigurati još prozračniju strukturu.
Punjenje:
Ako koristite sir, birajte vrste koje se ne tope previše u pečenju, poput mladog sira ili feta sira. Za slatku verziju, osim Nutelle, možete koristiti džem, krem sir s medom ili čokoladne kockice.
Premazivanje:
Prije pečenja kifle premažite umućenim jajetom kako bi dobile lijepu zlatnu boju. Možete posuti sezamom, makom ili krupnom soli za dodatni vizualni i okusni efekt.
Pečenje:
Pecite kiflice na 180°C (ili prema preporuci vaše pećnice) u prethodno zagrijanoj rerni. Vrijeme pečenja varira, ali obično traje oko 15-20 minuta, dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
Čuvanje svježine:
Ako želite da kifle ostanu mekane duže, nakon hlađenja ih čuvajte u zatvorenoj posudi ili vrećici. Mogu se i zamrznuti pa podgrijati po potrebi.
Uz ovih nekoliko dodatnih savjeta, vaše kiflice će biti pravi hit! Ukoliko imate pitanja o zamjeni sastojaka ili dodatnim trikovima, slobodno pitajte.
Zaključak: Tajna savršenih kiflica koje osvajaju na prvi zalogaj
Pravljenje domaćih kiflica nije samo kulinarski zadatak već i poseban ritual koji unosi toplinu i miris domaće kuhinje u svaki dom. Ovaj recept, bez margarina i mlijeka, savršen je izbor za sve koji žele pripremiti mekane, ukusne kiflice s minimalno sastojaka, ali s maksimalnim užitkom.
Ključ uspjeha leži u pažljivo odabranim i pravilno pripremljenim sastojcima. Kombinacija jogurta, vode i ulja daje tijestu izuzetnu mekoću, dok se dodavanjem jaja postiže bogata tekstura. Aktivacija kvasca osigurava prozračnost tijesta, dok proces miješenja i odmaranja tijesta omogućava da kiflice narastu i postanu savršeno lagane.
Ovaj recept pruža fleksibilnost u odabiru punjenja, omogućujući vam da prilagodite kiflice svom ukusu ili željama vaše porodice i gostiju. Nutella za ljubitelje slatkog ili sir za one koji preferiraju slane zalogaje – mogućnosti su beskrajne. Dodaci poput sezama, maka ili krupne soli ne samo da dodaju ukusu već i stvaraju vizualno privlačan izgled.
Pečenje u prethodno zagrijanoj rerni na pravoj temperaturi ključan je korak za postizanje ravnomjernog zlatnog tona. Ako se pridržavate uputa za čuvanje svježine, vaše kiflice će ostati mekane i ukusne i nekoliko dana nakon pripreme.
Uz malo truda i ljubavi, dobit ćete kiflice koje će postati omiljeni dio svakog doručka, užine ili druženja s prijateljima. Ne samo da su jednostavne za pripremu, već su i svestrane, ukusne i neodoljivo mekane. Jednom kada ih isprobate, uvjereni smo da će ovaj recept postati nezaobilazan u vašoj kuhinji.
