Pita od krompira savršen recept za najukusniju domaću pitu
Ako tražite recept za pitu od krompira koji nikada neće razočarati, ovo je pravi izbor. Pridržite se uputstava i uživajte u savršenom okusu tradicionalnog specijaliteta.
Sastojci:
Kore:
- 700 g brašna
- 4 kašike ulja
- 3,5–4 dcl tople vode
- Malo ulja za premazivanje
Nadjev od krompira:
- 1,5 kg krompira
- 1 veća glavica crnog luka
- Malo vegete
- Malo bibera
- 2–3 kašike ulja
Priprema
Kore:
Prosijte brašno u veću posudu, dodajte prstohvat soli i 4 kašike ulja.
Postepeno dodajte toplu vodu i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
Podijelite tijesto na dvije jufke i svaku još malo premijesite.
Razvijte jufke i premažite ih uljem, zatim ostavite da odstoje oko 20 minuta kako bi tijesto postalo elastično.
Nadjev od krompira:
Ogulite krompir i narendajte ga na krupno rende.
Sitno isjeckajte crni luk i dodajte ga krompiru.
Začinite smjesu vegetom, biberom i uljem, zatim sve dobro izmiješajte rukama.
Podijelite nadjev na dva jednaka dijela.
Slaganje:
Prvu jufku razvucite rukama na stolu prekrivenom čistom krpom.
Lagano povlačite tijesto od sredine prema krajevima dok ne postane gotovo prozirno.
Zadebljale krajeve odrežite, poprskajte razvučenu koru uljem, pa ravnomjerno rasporedite polovinu nadjeva.
Uvijte jufku sa obje strane prema sredini stola, tako da dobijete oblik rolne, a zatim je prebacite u pleh.
Ponovite postupak s drugom jufkom. Na kraju, pitu lagano poprskajte uljem.
Pečenje:
Pecite pitu u unaprijed zagrijanoj rerni na 200°C dok ne dobije zlatno-smeđu boju (oko 40 minuta).
Kada je pita gotova, prokuhajte 1,5 dcl vode sa malo soli i prelijte preko pečene pite.
Vratite pitu u rernu na još 5 minuta kako bi upila tečnost.
Izvadite pitu, prekrijte je čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 10–15 minuta prije posluživanja.
Posluživanje:
Najbolje se slaže uz čašu jogurta ili domaćeg kefira. Uživajte u toploj, hrskavoj piti koja će oduševiti sve za stolom!
Tajne savršene pite od krompira
Pita od krompira, poznata i kao krompiruša, jedan je od omiljenih recepata u mnogim domaćinstvima. Ovaj tradicionalni specijalitet ima dugu istoriju i uvijek je rado viđen na stolu, bilo da se sprema za porodični ručak, slavlje, ili jednostavan obrok. Ovdje su neki dodatni savjeti i zanimljivosti koje će vašu pitu podići na viši nivo.
Kako dobiti savršeno tijesto?
Pravilno razvlačenje:
Ključ uspješne pite leži u tijestu. Prilikom razvlačenja, bitno je biti strpljiv i lagano povlačiti tijesto kako ne bi pucalo. Ako vam tijesto postane previše suho, lagano ga poprskajte uljem ili mlakom vodom.
Odmaranje tijesta:
Ovo je korak koji ne treba preskakati. Tijesto koje odstoji postaje elastičnije i lakše se razvlači, što je posebno važno za tanku, prozirnu koru.
Masnoća:
Premazivanje kora uljem pomaže da budu sočne i sprječava njihovo pucanje prilikom pečenja.
Kako obogatiti nadjev?
Dodaci krompiru:
Ako želite malo drugačiji okus, možete u krompir dodati sitno isjeckan peršun, bijeli luk ili malo sitno isjeckane slanine za dodatnu aromu.
Začini:
Tradicionalno se koristi vegeta i biber, ali možete dodati i malo mljevene crvene paprike ili kurkume za intenzivniju boju i okus.
Tekstura krompira:
Naribani krompir daje rustičan izgled, ali ako volite kremastiju teksturu, dio krompira možete blago prokuhati i zgnječiti prije dodavanja.
Pečenje i završni detalji
Savršenstvo kore:
Prskanje pite vodom sa solju nakon pečenja osigurava da kore ostanu meke iznutra, dok spolja zadrže hrskavost. Ako želite dodatno mekšu pitu, umjesto vode sa solju možete koristiti mješavinu jogurta i vode.
Zlatna boja:
Za dodatno rumenu koricu, prije pečenja kore možete lagano premazati žumancetom ili maslacem.
Trikovi za posluživanje
Uz domaće priloge:
Pita od krompira savršeno se slaže sa kiselim mlijekom, pavlakom ili ajvarom.
Topla ili hladna:
Iako je pita najukusnija dok je topla, mnogi uživaju i u hladnoj krompiruši, koja se može poslužiti kao međuobrok ili užina.
Zanimljivost: Šta čini krompirušu tako posebnom?
Krompiruša se često naziva „hranom koja grije dušu.“ Njena jednostavnost u sastojcima i pripremi krije bogatstvo okusa koje podsjeća na djetinjstvo i okupljanje za porodičnim stolom. Svaka regija ima svoje male tajne u pravljenju pite, što je čini jedinstvenom u svakom domaćinstvu.
Prateći ovaj recept i savjete, ne samo da ćete napraviti savršenu pitu, već ćete stvoriti nezaboravan obrok koji okuplja i raduje vaše najmilije.
