Punjene paprike s krompirom – recept iz svekrvine kuhinje
Ovaj recept potiče iz domaće kuhinje i prenosi se s generacije na generaciju. Jednostavan je, zdrav i pun okusa, a posebnu aromu daje spoj svježeg povrća i pečenja u rerni.
Sastojci:
- svježe paprike (očistiti od sjemenki)
- 5–6 srednjih krompira
- 2 mrkve
- 1 veći luk
- list peršina i celera (sitno nasjeckan)
- 2–3 zrele rajčice
- 2–3 čena bijelog luka
- so, biber
- 4 kašike ulja
Priprema:
Priprema povrća
Sve povrće temeljito operite. Paprike ostavite sa strane, a krompir, mrkvu i luk ogulite te naribajte. U tu smjesu dodajte sitno sjeckani peršin i celer.
Dodavanje rajčice i začina
Rajčice ogulite i naribajte pa ih umiješajte u povrtnu smjesu. Dodajte nasjeckani bijeli luk, so, biber i dvije kašike ulja. Sve dobro izmiješajte kako bi se sastojci sjedinili.
Punjenje paprika
Paprike napunite pripremljenom smjesom i složite ih u podmazan pleh.
Priprema preliva
U sok koji je povrće pustilo naribajte ostatak rajčice, dodajte još dvije kašike ulja i prelijte preko paprika.
Pečenje
Umjesto poklopca, paprike prekrijte papirom za pečenje – tako će se lijepo ispeći, a ne kuhati na pari. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 60 minuta. Pred kraj pečenja skinite papir i pojačajte temperaturu kako bi paprike dobile finu zapečenu koricu.
Savjet za posluživanje:
Ove punjene paprike najbolje su dok su još tople, uz krišku domaćeg hljeba i čašu kiselog mlijeka.
Dodatni savjeti i trikovi za savršene punjene paprike s krompirom
Ovaj recept je sjajan upravo zato što je jeftin, zdrav i jednostavan, ali uz nekoliko sitnih trikova može postati još ukusniji i mirisniji:
Birajte mesnate paprike – najbolje su srednje velike, jer se ravnomjerno ispeku i lakše pune.
Dodajte malo dimljene paprike u prahu u smjesu – daje bogatiju aromu i blagu slatkoću.
Umjesto običnog ulja, možete koristiti maslinovo ulje za još finiji miris i dodatnu nutritivnu vrijednost.
Ne pretjerujte sa soli jer povrće tokom pečenja pojačava svoju prirodnu aromu.
Ako volite hrskaviju koricu, posljednjih 5 minuta pečenja paprike premažite tankim slojem pavlake ili vrhnja.
Kako ih poslužiti
Paprike punjene krompirom odlično se slažu sa:
- domaćim hljebom ili pogačom,
- kiselim mlijekom ili jogurtom,
- salatom od paradajza i crvenog luka,
- ajvarom ili pinđurom za još bogatiji obrok.
Ovo jelo nije samo obrok, nego topla porodična uspomena. Miris pečenih paprika često nas vrati u kuhinju naših baka i majki, gdje se sve radilo polako, s ljubavlju i bez žurbe. Svaki zalogaj nosi priču – o zajedničkom ručku, nedjeljnim okupljanjima i neprocjenjivim trenucima provedenim s porodicom.
Upravo zato, kad pripremate ovaj recept, ne gledajte samo na sastojke – dodajte mu prstohvat strpljenja, šaku ljubavi i osmijeh. Jer hrana pripremljena srcem uvijek ima poseban ukus.
“Hrana pripremljena s ljubavlju ne hrani samo tijelo, već i dušu.” ❤️
Punjene paprike s krompirom možda izgledaju kao jednostavno jelo, ali u sebi nose okus doma, miris djetinjstva i osjećaj topline koji se ne može kupiti ni zamijeniti. To je ona vrsta recepta koja se ne zapisuje samo u bilježnicu, nego se prenosi s koljena na koljeno, uz male tajne koje svaka domaćica doda po svom ukusu.
Svaka paprika koja izađe iz rerne nosi sa sobom priču o zajedništvu – o nedjeljnim ručkovima, o osmijesima oko stola, o tome kako hrana spaja ljude. Dok se peče, kuhinju ispuni miris pečenog povrća i začina, a cijela kuća odjednom postane topla, čak i u najhladnijim danima.
Ovaj recept je dokaz da ljubav ne mora biti komplikovana – nekada je dovoljna samo šaka krompira, par paprika i malo strpljenja. Ali ono što ga čini posebnim nije samo okus, već i trenutak kada sjednete za sto i podijelite ga s dragim ljudima.
Zato, kad sljedeći put budete punili paprike, ne radite to na brzinu. Dajte sebi vremena da osjetite miris svježeg povrća, toplinu pećnice i iščekivanje prvog zalogaja. I zapamtite – najbolji začin uvijek je onaj koji ne piše u receptu: iskrena radost što hranite nekoga koga volite. ❤️
