Ova namirnica jača kosti, štiti srce i vraća red u probavi
Dok se iz dana u dan pojavljuju nove dijete, suplementi i „čudotvorne“ namirnice, jedna drevna žitarica tiho čeka da se ljudi ponovo sjete njene prave vrijednosti. Nekada je bila obavezna u svakoj kući, a danas je potisnuta modernim navikama i brzom hranom — iako stručnjaci smatraju da je upravo ona jedna od najzdravijih namirnica ikada korištenih u ljudskoj ishrani.
Ova žitarica, poznata po svojoj jednostavnosti, otpornosti i izuzetnoj hranjivosti, bila je osnovni dio prehrane civilizacija prije više od pet hiljada godina. Uzgajala se još u staroj Aziji, a kasnije se proširila cijelim svijetom. Prije nego što je pšenica zavladala poljima, upravo je proso (millet) bilo glavna žitarica u mnogim kulturama.
Danas se koristi rijetko – a trebalo bi biti obavezno na meniju svih generacija.
Zašto je proso toliko posebno? Nutritivna bomba koju smo nepravedno zaboravili
Ono što odvaja proso od drugih žitarica jeste njegov jedinstven sastav – bogat je:
- vlaknama
- magnezijem
- fosforom
- željezom
- silicijem
Posebno silicij čini ovu žitaricu gotovo neprocjenjivom, jer igra ključnu ulogu u:
- jačanju kostiju
- očuvanju zglobova
- boljem oporavku nakon povreda
- održavanju elastičnosti tkiva
Zbog toga se proso često naziva „hrana za kosti“, jer pruža sve što je organizmu potrebno da očuva čvrstinu koštane mase, naročito kod žena nakon 40. godine.
Čuvar zdravog srca
Zahvaljujući visokom udjelu magnezija, proso pomaže u regulisanju:
- krvnog pritiska,
- rada srčanog mišića,
- cirkulacije.
Osobe koje ga jedu nekoliko puta sedmično rjeđe imaju probleme s aritmijama, visokim pritiskom i lošim holesterolom.
Štaviše, dok utiče na snižavanje LDL („lošeg“) holesterola, istovremeno podiže nivo HDL-a — što ga čini savršenim izborom za zaštitu krvnih sudova.
Prijatelj probave i najbolji saveznik vitke linije
Proso je izvanredan za probavni sistem jer:
- ubrzava rad crijeva,
- sprječava nadutost i zatvor,
- obnavlja crijevnu floru,
- daje dugotrajan osjećaj sitosti.
Zahvaljujući tome, nutricionisti ga posebno preporučuju osobama koje žele regulisati tjelesnu težinu bez strogih dijeta.
Još jedna ogromna prednost — proso prirodno ne sadrži gluten, pa je idealan za osobe sa celijakijom i osjetljivošću na gluten.
Balansira prirodni pH i smanjuje upale
Današnja ishrana obiluje kiselim namirnicama — mesom, šećerom, prerađenim proizvodima — što narušava pH ravnotežu tijela. Hrana koja izaziva zakiseljavanje organizma doprinosi:
- hroničnom umoru,
- slabljenju imuniteta,
- čestim infekcijama,
- upalama u mišićima i zglobovima.
Proso spada u rijetke prirodno alkalne namirnice, što znači da pomaže u vraćanju balansa i jačanju odbrambenih sposobnosti organizma.
Svestrana upotreba: zdrava, ukusna i jednostavna priprema
Proso se može pripremiti na bezbroj načina:
- kao topli doručak, s mlijekom, vodom, medom ili cimetom
- kao prilog umjesto riže
- u supama i čorbama
- u salatama
- kao baza zdravih kolača i pudinga
Brzo se kuha, dobro se vari i odličan je izbor za djecu, sportiste, starije osobe i sve koji žele jesti lagano, a hranjivo.
Vrijeme je da vratimo proso na trpezu
U svijetu koji sve više živi na brzoj i industrijskoj hrani, lako zaboravljamo da se zdravlje često krije upravo u jednostavnim namirnicama koje su naši preci svakodnevno koristili. Proso je dokaz da prava hrana ne mora biti skupa, egzotična ili teško dostupna – samo zanemarena.
Ako želite jače kosti, mirnije srce, bolju probavu i više energije — odgovor nije u suplementima, već u ovom malom, zlatnom zrnu.
Ponekad se najvažnije lekcije o zdravlju ne nalaze u novim trendovima, već u starim, mudrim navikama. A proso je upravo takva namirnica: jednostavna, čista i nevjerovatno ljekovita.
