OVAJ SASTOJAK ČINI PALAČINKE NEODOLJIVO MEKIMA!
Tajna savršene teksture krije se u nečemu što već imate u frižideru…
Palačinke su jedno od onih jela koje volimo svi – djeca, odrasli, gurmani i oni koji samo žele nešto brzo i ukusno.
Ali postoji jedan skriveni sastojak koji mnogi zanemaruju, a čini ogromnu razliku:
📌 Kisela voda!
Zaboravite običnu vodu ili mlijeko – ako želite da palačinke budu mekane, prozračne i elastične, isprobajte ovaj recept. Rezultat? Nestaju sa tanjira prije nego što se ohlade!
🧾 SASTOJCI ZA NAJMEKŠE PALAČINKE IKAD
Potrebno:
- 3 šolje glatkog brašna
- 2 i po šolje kisele vode (gazirane!) 🫧
- 1 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 1 kašika ulja + malo za pečenje
💡 Kisela voda stvara sitne mjehuriće u tijestu koji palačinke čine laganim poput oblaka!
PRIPREMA – KORAK PO KORAK
1️⃣ U velikoj posudi pomiješaj brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i so.
2️⃣ Polako dolijevaj kiselu vodu i istovremeno miksaj dok ne dobiješ glatku i tečnu smjesu.
3️⃣ Dodaj kašiku ulja i još jednom lagano izmiješaj.
4️⃣ Pusti tijesto da odmori 5–10 minuta.
PEČENJE – TRIK DO SAVRŠENSTVA
- Koristi tavu s neprianjajućom (teflonskom) podlogom.
- Dodaj nekoliko kapi ulja prije svake palačinke.
- Kada se tava zagrije, izlij pola kutlače smjese i rotiraj da se ravnomjerno rasporedi.
- Peci dok se ivice ne odvaja lagano, pa okreni palačinku.
- Ponovi postupak dok ne nestane smjese. A onda nestaju i palačinke!
ZAPAMTI!
🔸 Kisela voda je tvoj saveznik za mekoću i prozračnost.
🔸 Ne pretjeruj s miksanjem – tijesto treba biti glatko, ali ne pregusto.
🔸 Odmor tijesta = bolje palačinke.
🔸 Ulje između palačinki sprječava lijepljenje i čuva savršen izgled.
Možda palačinka djeluje kao jednostavno jelo. Možda je praviš za brzinski doručak, kasnu večeru ili slatki međuobrok.
Ali istina je – palačinka nosi više od ukusa.
U njoj je uspomena na miris iz kuhinje tvoje bake.
U njoj je smijeh djece oko stola, radoznalo gledanje kako leti u tavi.
U njoj je dom, toplina, jednostavnost – i ljubav.
Ne treba ti deset jaja ni litra mlijeka.
Dovoljna ti je kisela voda, dobra volja i želja da obraduješ nekog – ili sebe.
Jer ponekad, najmekša palačinka napravljena s osmijehom – može biti najljepši dio dana.
Zato, sljedeći put kad poželiš palačinke – sjeti se ovog trika i neka tvoje palačinke budu meke, savitljive i nezaboravne.
Postoje recepti koji se čuvaju na papiru…
…i oni koji se čuvaju u srcu.
Palačinke su upravo to – nježan zalogaj iz djetinjstva, miris koji vraća vrijeme, toplina koja stane na tanjir.
Ne postoji “pogrešan” način da napraviš palačinku, ali kada otkriješ pravi trik, poput kisele vode umjesto obične, dogodi se nešto posebno.
Ne dobiješ samo mekoću – dobiješ osjećaj da si napravio/la nešto s ljubavlju.
Bilo da ih puniš eurokremom, pekmezom, sirom ili ostaviš prazne…
Bilo da ih praviš u tišini jutra ili uz dječji smijeh iz kuhinje…
One govore jedno:
➡️ “Tu sam da te obradujem.”
Zato, ne zaboravi – nije samo u okusu.
U palačinkama su:
– prisustvo,
– pažnja,
– toplina ruku koje ih prave,
– i onaj pogled koji kaže: “Znam da voliš s malo više fila.”
Nahraniti nekoga palačinkom – to nije samo hrana. To je mali čin ljubavi koji kaže: važan/na si mi.
Zato neka tvoje palačinke budu više od recepta.
Neka budu zagrljaj na tanjiru.
Jer nekad – to je baš ono što nam najviše treba.
🥄 S ljubavlju iz tvoje kuhinje – do srca onih koje voliš. 🏡💖
