Isprobajte recept za najbolji domaći kruh
Ako želite pripremiti domaći kruh koji će osvojiti sve svojim okusom, teksturom i izgledom, ovaj recept je pravi izbor za vas. Uz jednostavne korake i pažljivo odmjerene sastojke, dobit ćete savršeno mekane štruce sa sjajnom, zlatnom koricom. Bez obzira uživate li u toplom kruhu s maslacem ili ga koristite za pripremu sendviča, ovaj recept postat će neizostavan dio vaše kuhinjske rutine.
Sastojci:
- Suhi kvasac: 10 g (1 paket)
- Topla voda: 200 ml za aktivaciju kvasca, plus dodatnih 400 ml
- Višenamjensko brašno: 720 g (6 šalica) + 120 g (1 šalica) za početno miješanje
- Sol: 10 g (1 žličica)
- Žumanjak: 1 komad
- Mlijeko: 1 žlica
Priprema korak po korak:
1. Aktivacija kvasca
U velikoj zdjeli pomiješajte 200 ml tople vode (oko 37°C) sa suhim kvascem. Miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi. Dodajte 120 g brašna i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Oblikujte tijesto u kuglu, prekrijte čistom krpom i ostavite da odmara 15 minuta.
2. Priprema tijesta
Nakon što je kvasac odradio svoje, dodajte dodatnih 400 ml tople vode i sjedinite. Postepeno dodajte preostalo brašno (720 g) i sol. Mijesite tijesto rukama ili mikserom s kukama za tijesto 3–4 minute, dok ne postane mekano i blago ljepljivo.
3. Prvi uspon tijesta
Pokrijte zdjelu vlažnom krpom i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči u volumenu.
4. Oblikovanje tijesta
Nakon što se tijesto diglo, lagano ga pritisnite kako biste ispustili višak zraka. Podijelite ga na dva dijela i oblikujte u kugle. Pustite ih da odstoje 10 minuta. Zatim svaku kuglu spljoštite u pravokutnik, zarolajte prema unutra i oblikujte štruce.
5. Drugi uspon
Štruce stavite na pleh obložen papirom za pečenje, prekrijte krpom i ostavite da se dižu još 20 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200°C.
6. Premazivanje i pečenje
Pomiješajte žumanjak s 1 žlicom mlijeka i premažite štruce kistom kako bi dobile sjajnu, zlatnu koricu. Pecite kruh 25–30 minuta, ili dok ne dobije zlatnu boju i šuplji zvuk prilikom lupkanja po dnu.
7. Hlađenje i posluživanje
Izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga na rešetki da se potpuno ohladi prije rezanja.
Ideje za posluživanje:
Uživajte u toplom kruhu uz maslac, med ili džem za savršen doručak.
Iskoristite ga za izradu ukusnih sendviča ili paninija.
Poslužite uz guste juhe ili variva za zasitan obrok.
Narežite ga na kriške i prepecite s maslacem od češnjaka ili krem sirom za brz zalogaj.
Kombinirajte s maslinovim uljem i balzamičnim octom za mediteranski štih.
Pripremite ovaj rustikalni kruh i uživajte u domaćim okusima koji uvijek osvajaju!
Domaći kruh – više od recepta, topla uspomena
Priprema domaćeg kruha nije samo kuhanje – to je ritual koji donosi toplinu i miris doma u svaku prostoriju. Zvuk miješanja tijesta, očekivanje dok se tijesto diže, i miris koji se širi dok se peče, sve to pretvara jednostavan recept u nezaboravno iskustvo.
Osim što je izuzetno ukusan, domaći kruh pruža brojne prednosti. Možete kontrolirati sastojke, izbjegavajući konzervanse i aditive koji se često nalaze u industrijskim proizvodima. Ovaj recept možete prilagoditi svojim željama – dodajte sjemenke, začine poput ružmarina ili timijana, pa čak i orašaste plodove za posebne prigode.
Zašto peći vlastiti kruh?
Kvalitetni sastojci:
Znate tačno šta koristite, od svježeg brašna do prirodnog kvasca.
Prilagodljivost:
Recept se može mijenjati prema ukusu. Koristite integralno, raženo ili bezglutensko brašno za zdravije verzije.
Svježina:
Domaći kruh je uvijek svjež, a miris upravo pečenog kruha stvara poseban ugođaj u domu.
Ekonomičnost:
Priprema kruha kod kuće često je jeftinija od kupovine kvalitetnih pekarskih proizvoda.
