Luk vlašac: Prirodni začin za zdravlje i dobar ukus
Luk vlašac je biljka koju mnogi poznaju kao dodatak jelima, no često se zanemaruju svi njegovi zdravstveni benefiti. Blagi miris, niska kalorijska vrednost i bogatstvo hranljivih sastojaka čine ovu biljku odličnim izborom za svakodnevnu ishranu.
Ovaj nežni i ukusan luk bogat je nutrijentima koji doprinose zdravlju. Pomaže u prevenciji mnogih kardiovaskularnih bolesti, poboljšava imunitet, jača kosti, unapređuje vid, olakšava varenje i pruža podršku mozgu. Njegov ukus je nešto intenzivniji od sremuša, ali jednako ukusan i zdrav.
Upotreba luka vlašca u ishrani i lekovite osobine
Luk vlašac, poznat i kao drobnjak, rezanac i ptičiji luk, nosi latinsko ime Allium Schoenoprasum, a u Engleskoj je poznat kao chives. Ova biljka je jednostavna za gajenje, ne zahteva previše pažnje i može se uzgajati na otvorenom, u baštama, plastenicima ili čak na balkonima i terasama.
Idealno je posaditi ga krajem marta, dok će prvi cvetovi, bledoljubičaste boje, početi da se pojavljuju u junu. Divlji luk je izuzetno otporan na hladnoću, dobro podnosi zimu i lako se oporavlja od mehaničkih oštećenja. Njegovi listovi se mogu rezati više puta tokom godine, a biljka brzo regeneriše. Uzgoj vlašca u saksijama sve je popularniji, a pravilna nega uključuje redovno zalivanje i dobru drenažu tla, kao i dodavanje đubriva jednom mesečno.
Korišćenje vlašca u kuhinji
Aromatični divlji luk odlično se slaže sa različitim namirnicama, naročito jajima i mekim sirom. Takođe, salata od vlašca i krompira je nezaobilazan specijalitet. Dodajte ga u čorbe, omlete, soseve, paštete i druge domaće pripreme kako biste im obogatili ukus. Vlašac se često koristi u začinskim mešavinama, savršeno se uklapa sa peršunom, estragonom, ali i sa renom.
Divlji luk je dostupan tokom cele godine, a najbolje je koristiti ga svež, dodajući ga na kraju kuvanja kako bi sačuvao svoj delikatan ukus i teksturu. Prilikom seckanja, obavezno koristite oštar nož kako biste očuvali hranljive materije koje sadrži.
Gde kupiti svež vlašac?
Vlašac možete nabaviti na pijacama od proverenih proizvođača. Čim stigne u vašu kuću, iseckajte ga na sitno i, ako ga ne koristite odmah, zamotajte ga u vlažnu krpu i čuvajte u frižideru. Ukoliko ga kupujete u supermarketima, proverite njegovu svežinu – mora imati intenzivnu zelenu boju.
Dodatni saveti:
Nemojte ostavljati vlašac predugo u vodi, jer postaje mekan i gnjecav.
Ako gajite vlašac kod kuće, slobodno povremeno razredite pupoljke i sprečite prekomerno cvetanje. Na taj način ćete maksimalno iskoristiti njegov bogat ukus.
Luk vlašac nije samo ukusan začin, već i prirodni lijek koji treba redovno koristiti u ishrani kako biste uživali u njegovim brojnim zdravim prednostima.
Zaključak:
Luk vlašac je svestran i zdrav začin koji donosi brojne koristi za organizam. Njegovo bogatstvo nutrijenata pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, jačanju imuniteta, poboljšanju vida i probave, te očuvanju zdravlja kostiju i mozga. Osim što je jednostavan za uzgoj, ovaj mirisni divlji luk može se koristiti u različitim jelima, od salata do soseva, obogaćujući ih pikantnim i osvežavajućim ukusom. Bilo da ga gajite u svom vrtu ili kupujete na pijaci, luk vlašac je prirodan i ukusan način da poboljšate kvalitet svog života i ishrane.
