🥔 Šta je batat (slatki krompir) i kako se priprema
Zdravija, slađa i hranljivija alternativa običnom krompiru
Batat, poznat i kao slatki krompir, spada među najzdravije i najukusnije namirnice koje možete dodati na svoj jelovnik.
Porijeklom je iz Južne Amerike, gdje se uzgaja više od 5.000 godina, i oduvijek je bio osnovna hrana tamošnjeg stanovništva. Danas se zbog svoje izuzetne hranljive vrijednosti i blagog, slatkastog ukusa sve češće uzgaja i u našim krajevima.
Iako ga mnogi još ne poznaju dovoljno, batat polako zauzima svoje mjesto na domaćim trpezama — i to s razlogom.
„Priroda nudi sve što nam je potrebno za zdravlje – samo je moramo slušati.“
Nutritivne vrijednosti i ljekovitost batata
Za razliku od običnog krompira, batat ima niži glikemijski indeks, više vitamina, vlakana i antioksidansa, te manje skroba.
Njegov duguljasti, mesnati korijen može biti bijele, narandžaste ili ljubičaste boje, a svaka sorta ima svoje posebne blagodati.
Narandžasti batat
Bogata je beta-karotenom (provitamin A), koji jača imunitet, poboljšava vid i usporava starenje.
Ljubičasti batat
Sadrži antocijane – moćne antioksidanse koji djeluju antiupalno i antikancerogeno.
Zeleni dio biljke (lišće batata)
Iako se rijetko koristi, mlado lišće je jestivo i vrlo hranljivo. U mnogim kulturama koristi se kao dodatak jelima, salatama ili supama jer sadrži željezo, kalcijum i vitamin K.
💡 Savjet: ne bacajte lišće batata – kratko ga prokuhajte ili propržite i dobićete odličan dodatak obroku.
Zdravstvene prednosti batata
Ova biljka je prava mala apoteka. Redovno konzumiranje batata donosi brojne koristi za cijeli organizam:
1. Pomaže varenju i sprečava zatvor
Batat je bogat dijetalnim vlaknima, koja pospješuju probavu, sprečavaju zatvor i održavaju zdravu crijevnu floru.
Takođe, redovan unos vlakana smanjuje rizik od hemoroida, srčanih oboljenja i karcinoma debelog crijeva.
2. Ublažava upale i štiti od oksidativnog stresa
Posebno ljubičasti batat obiluje antocijanima koji smanjuju upalne procese u tijelu.
Sadrži i holin, koji pomaže u apsorpciji masti, poboljšava san i pamćenje.
3. Smanjuje rizik od karcinoma i jača plodnost
Narandžasti batat je odličan izvor beta-karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin A.
Ovaj vitamin je važan za zdravlje očiju, kože, hormona i reproduktivnog sistema.
Studije pokazuju da redovno konzumiranje batata može smanjiti rizik od raka dojke, prostate i debelog crijeva.
4. Pomaže kod dijabetesa
Batat ima nizak glikemijski indeks, što znači da ne izaziva nagle skokove šećera u krvi.
Osim toga, vlakna iz batata pomažu u regulaciji nivoa glukoze i masnoća, pa se preporučuje osobama s dijabetesom tipa 2.
5. Štiti srce i krvne sudove
Bogat kalijumom, batat pomaže u održavanju normalnog krvnog pritiska i ravnoteže elektrolita u organizmu.
Sadrži i vitamin B6, koji smanjuje nivo homocisteina – supstance povezane s rizikom od srčanih bolesti.
6. Povećava željezo i poboljšava krvnu sliku
Batat je prirodan izvor željeza, koje je neophodno za stvaranje crvenih krvnih zrnaca i prenos kiseonika u krvi.
Odličan je izbor za osobe koje pate od anemije ili hroničnog umora.
7. Jača imunitet i smanjuje stres
Bogatstvo vitamina C i magnezijuma čini ga odličnim saveznikom protiv prehlade, infekcija i stresa.
Magnezijum opušta mišiće, smanjuje nervnu napetost i doprinosi boljem snu.
Zahvaljujući ovim osobinama, batat je idealna namirnica za sve koji žele više energije i manje umora tokom dana.
Najbolji recepti ne traže luksuzne sastojke – već čisto srce i svježe povrće.
Kako pripremiti batat – jednostavno i ukusno
Batat se može pripremati na bezbroj načina – kuhan, pečen, pržen, pire, supa, ili čak desert.
Njegov blago slatkast ukus savršeno se slaže s povrćem, začinima, ali i mesom i mahunarkama.
Recept: Batat s crnim pasuljem i čilijem
Sastojci:
- 1 kašika + 2 kašičice maslinovog ulja
- 1 srednji batat (nasjeckan na kolutiće)
- 1 velika glavica crnog luka
- 4 čena bijelog luka
- 2 kašičice čilija u prahu
- 1 kašičica kima
- ½ kašičice soli
- 2,5 šolje vode
- 100 g crnog pasulja (kuhanog ili iz konzerve)
- 2 srednja paradajza
- Sok od ½ limuna
- 1,5 šolja svježeg peršuna
Priprema:
- U tiganju zagrijte maslinovo ulje, dodajte sjeckani luk i propržite ga dok ne omekša.
- Dodajte batat i dinstajte oko 5 minuta, uz stalno miješanje.
- Zatim ubacite bijeli luk, paradajz, čili, kim i so, pa kratko propržite.
- Dolijte vodu, smanjite temperaturu i kuhajte 10–15 minuta, dok batat ne omekša.
- Dodajte pasulj i limunov sok, pojačajte temperaturu i kuhajte još 5 minuta.
- Na kraju ukrasite svježim peršunom.
Ovo jelo možete poslužiti toplo, ali i ohlađeno – kao lagani ručak ili zdravi obrok za ponijeti.
Savjet: Ako volite hrskavost, batat možete ispeći u rerni prije dodavanja u jelo – dobiće puniji, orašast ukus.
Batat nije samo zamjena za krompir – on je prirodni eliksir zdravlja.
Pomaže varenju, jača srce, smiruje nervni sistem i čisti organizam od toksina.
Uz to, lako se priprema, ukusom osvaja i odlično se uklapa u svaki jelovnik.
Dodajte batat na svoj sto makar dva puta sedmično – i vaše tijelo će vam zahvaliti više nego što mislite.
