Posna sarma sa sojom – Mekša, punija i ukusnija od mrsne – a priprema se začas!
Savršen spoj tradicionalnog ukusa i biljnih proteina
- Ova posna sarma sa sojom donosi potpuni užitak – puna je arome, zasitna, bogata proteinima i nevjerovatno slična „pravoj“ mrsnoj sarmi.
Idealna je za post, vegane, vegetarijance, ali i sve koji žele lakši obrok koji i dalje ima onaj pravi domaći, kafanski ukus.
Soja daje jelu divnu, mesnatu teksturu, a povrće i začini zaokružuju aromu tako da i najveći ljubitelji klasične sarme ostanu oduševljeni.
🥣 Osnovne informacije
Vrijeme pripreme: oko 45 minuta
Vrijeme kuvanja: 2 – 2,5 sata
Porcije: 6–8
Težina: srednje zahtjevna
🧾 Sastojci
1 veća glavica kiselog kupusa (ili 12–15 listova)
150 g suvih zrna soje ili 200 g sojinih komadića
200 g pirinča
1 velika glavica crnog luka
2–3 šargarepe
2–3 kašike ulja
2–3 čena bijelog luka
200 g paradajz pirea ili sjeckanog paradajza
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica suvog začinskog bilja (peršun, majčina dušica, mirođija)
So i biber
500 ml povrtnog bujona ili vode
1 veći krompir (opciono – odličan za dno šerpe)
Priprema – korak po korak
1. Priprema soje
Ako koristite suvu soju:
potopite u toplu vodu 30–40 minuta,
zatim kratko prokuvajte dok ne omekša,
dobro ocijedite.
Ako koristite sojine komadiće:
potopite ih 15 minuta u toplu vodu,
ocijedite i lagano iscijedite da uklonite višak tečnosti.
2. Priprema kupusa
Odvojite listove i odstranite tvrde dijelove rebara.
Ako je kupus previše kiseo ili tvrd – kratko ga prokuvajte da omekša.
3. Priprema nadeva
Sitno isjeckajte crni luk i propržite ga na ulju dok ne postane staklast.
Dodajte rendanu šargarepu i kratko prodinstajte.
Ubacite pripremljenu soju i pirinač.
Dodajte: beli luk, alevu papriku, suvo bilje, so i biber.
Dolijte malo vode ili bujona da pirinač počne da omekšava i upija tečnost.
4. Motanje sarme
Na svaki list stavite 1–2 kašike nadeva i pažljivo zamotajte, uvlačeći krajeve ka unutra da se sarma ne raspaše tokom kuvanja.
5. Ređanje u šerpi
Na dno šerpe stavite malo ulja i, opcionalno, kolutove krompira.
Poređajte sarme u krug ili redom.
Prelijte bujonom do pola visine sarmi.
Dodajte malo paradajz pirea između slojeva za puniju aromu.
6. Kuvanje
Kuvajte poklopljeno, na laganoj vatri, 2 do 2,5 sata.
Ako tokom kuvanja tečnost ispari – dolijte vode ili bujona.
7. Serviranje
Poslužite toplo, uz:
svježi peršun,
malo ulja i bibera kao preljev,
domaći hljeb,
pire krompir ili salatu.
Ova sarma je još ukusnija sutradan kada se svi ukusi sjedine!
Posna sarma sa sojom možda djeluje kao jednostavan recept, ali u svojoj suštini nosi mnogo više od toga. Svaki korak – od listova kupusa koji se pažljivo odvajaju, do mirisnog nadeva koji se lagano dinsta – podsjeća na onu posebnu toplinu domaće kuhinje koju smo nekada osjećali u bakinoj kući ili starim kafanama koje su znale da naprave sarme „kao kod kuće“.
Iako je posna, ova sarma ima ono nešto što mnoge mrsne sarme ne mogu nadmašiti – mekoću, puninu ukusa i iznenađujuću aromu koja oduševi svakoga ko je proba. Soja se ponaša kao savršena zamjena za meso: upija začine, spaja ukuse i daje jelu onu „pravu“ teksturu, ali bez težine u stomaku.
🧡 Zašto ova verzija sarme oduševljava svakoga?
Jer donosi istu onu domaću toplinu, ali u mnogo laganijem, modernijem obliku. Idealna je:
za vrijeme posta,
za vegane i vegetarijance,
za sve koji žele nešto zdravije,
za porodice koje traže jeftin, izdašan i ukusan obrok,
za one koji žele sarme, ali ne žele težinu i masnoću.
Ovo je jelo koje okuplja ljude oko stola, daje osjećaj sitosti i zadovoljstva, a pri tome ostavlja mnogo više energije nego klasična sarma.
